本报讯（记者 俞路石）日前，安徽省制定并出台《安徽省高等院校餐饮行业准入管理办法》，规范高校后勤餐饮市场，努力构建新型高校后勤保障体系。据悉，为高校餐饮行业制定“准入制”，这在全国尚属首次。

  据了解，对于从业人员，安徽根据餐厅就餐人数制定了不同的标准，其中就餐人数达到5000人的餐厅，烹调师、面点师和营养师的技术等级必须有一人达到高级。餐饮专职负责人也应具有高中（中专）以上文化程度或中级厨师以上等级资质，从事高校学生食堂管理工作两年以上等。

  此外，安徽要求，食堂必须取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，并做好食品的卫生与安全工作。经营者应设置食品卫生管理专（兼）职人员，其中经营面积达1500平方米以上的食堂应设专职食品卫生管理员。